怎樣才能保證米線食品的安全？
作者來源:fangruijx ????? 發(fā)布時(shí)間： 2020-07-02 15:52
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說到食品安全問題，大家首先會(huì)想到的就是各種各樣危害人身體的食品添加劑了吧。但小編認(rèn)為，問題不在添加劑上而是在傳統(tǒng)食品加工技藝上。就拿我們經(jīng)常吃的米線來說吧。相比之前的傳統(tǒng)加工法，目前人們都在使用全自動(dòng)米線機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)加工。今天，讓我們一起來看看這種新的加工技術(shù)是如何保證我們的食品安全的吧！
首先我們要了解傳統(tǒng)食品問題所在。傳統(tǒng)食品的一些不法生產(chǎn)者動(dòng)足壞腦筋，非法使用化工原料，被不了解情況的人認(rèn)為是食品添加劑；還有的生產(chǎn)者不守法規(guī)，超范圍或超劑量使用食品添加劑。傳統(tǒng)食品不同于現(xiàn)代食品，傳統(tǒng)食品沒有現(xiàn)代食品的理論基礎(chǔ)和工藝技術(shù)，是一種以師承經(jīng)驗(yàn)型的技藝支撐的食品加工。在這種情況下，食品添加劑使用有太多的不確定因素，且添加劑使用的劑量都不能確定。
傳統(tǒng)食品加工為什么要現(xiàn)代化？
傳統(tǒng)食品引進(jìn)現(xiàn)代化食品加工技術(shù)的重要內(nèi)容之一，就是食品添加劑在傳統(tǒng)食品中的應(yīng)用。食品添加劑的應(yīng)用將推動(dòng)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)更好更快地現(xiàn)代化。食品添加劑在傳統(tǒng)食品中的應(yīng)用內(nèi)容包括：延長(zhǎng)傳統(tǒng)食品的保質(zhì)期；維持和提高傳統(tǒng)食品的固有特色；豐富傳統(tǒng)食品的色香味；提高傳統(tǒng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；使傳統(tǒng)食品更加方便化。
現(xiàn)代食品加工的理念之一是食品加工標(biāo)準(zhǔn)化的概念。傳統(tǒng)食品加工配料、方法等有很大的隨意性：配料是經(jīng)驗(yàn)性的，技藝是隨機(jī)的，條件更是不確定的。傳統(tǒng)食品加工過程中沒有現(xiàn)代食品加工的減菌概念。現(xiàn)代的食品加工，工藝的每一步，要求微生物數(shù)量一步一步減少，要點(diǎn)之一是每一個(gè)控制點(diǎn)要防止微生物的污染。
河南鞏義市方銳機(jī)械廠是一家集研發(fā)、制造、銷售為一體的綜合性企業(yè)。本公司生產(chǎn)大、中、小型米線機(jī)、全自動(dòng)米線機(jī)、自熟米線機(jī)、冷面機(jī)、牛筋面機(jī)、和面洗面機(jī)和各種食品加工機(jī)械，全自動(dòng)米線機(jī)是公司研制的全自動(dòng)仿手工機(jī)型，自動(dòng)控制，簡(jiǎn)單易操作，生產(chǎn)效率高！歡迎各界新老客戶到公司實(shí)地考察試機(jī)，免費(fèi)培訓(xùn)，提供致富方案。
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