蘋果蓮子燉銀耳中銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

　　別看蘋果蓮子燉銀耳的營(yíng)養(yǎng)豐富，當(dāng)然做法確也是非常簡(jiǎn)單的：（1）銀耳提前泡發(fā)，蓮子沖洗干凈，銀耳洗凈、撕碎，蘋果去皮，切小粒備用。（2）蘋果、蓮子、銀耳放入燉盅，內(nèi)膽加入適量冷水。（3）燉盅內(nèi)膽蓋上蓋，將冷水注入燉盅，加上外蓋。（4）接通電源，調(diào)好所需時(shí)間。（5）湯品燉煮至?xí)r間快結(jié)束前10分鐘，加入冰糖、枸杞子即可。

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