全自動米線機廠家為您講述過橋米線的傳說
作者來源:fangruijx ????? 發布時間： 2019-12-20 16:09
導讀：米線大家都愛吃，過橋米線尤其出名，但你知道為什么叫過橋米線嗎？ 全自動米線機 生產廠家方銳機械為大家講述這個美麗的故事。 傳說云南蒙自城的南湖舊時風景優美，常有文墨客
米線大家都愛吃，過橋米線尤其出名，但你知道為什么叫過橋米線嗎？全自動米線機生產廠家方銳機械為大家講述這個美麗的故事。
傳說云南蒙自城的南湖舊時風景優美，常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不佳，把熱量封存在湯內。以后其妻就用此法保溫，另將一些米線（米粉）、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來不少都仿效她的這種創新烹制，烹調出來的米線（米粉）確實鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之“過橋米線”。經過歷代滇味廚師不斷改進創新，“過橋米線”聲譽日著，享譽海內外，成為云南的一道有名的小吃。
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