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20世紀80年代前，米粉生產完全依賴人工，從泡米、磨漿到蒸制、切粉均需人力操作，效率低下且勞動強度大。
80年代中期，簡陋的螺旋擠壓式米線機問世，采用電機驅動螺旋桿擠壓米漿熟化成型，實現“磨漿-蒸制-成型”一體式，產能較手工提升5-10倍（每小時產20-50公斤）。
